Récompenses

À Salzbourg, mangez bon, mangez bien !
Notre gastronomie a été maintes fois récompensée !

En plus de la qualité biologique et régionale de la grande majorité des aliments, nous accordons une grande importance aux produits issus du commerce équitable. De plus, les compositions de plats équilibrés et complets, les options végétaliennes/végétariennes et la prise en compte des intolérances sont des éléments importants de notre concept culinaire vert.es.

Nous sommes heureux de pouvoir vous transmettre cette reconnaissance sous la forme de plats raffinés, délicieux et produits de manière durable !

Austria Bio Zertifizierung
Certification Austria Bio Garantie

En tant qu'établissement hôtelier et de restauration, nous disposons aussi de la certification "Austria Bio Garantie" dans le cadre de laquelle des contrôles et et prélèvements d'échantillons peuvent être effectués sans préavis. En outre, nous sommes partenaire de l'association Bio autrichienne "BIO AUSTRIA" et portons le logo correspondant, ou plus précisément le label BIO que seuls les établissements certifiés ont le droit d'afficher.

La prescription EU-BIO est entrée en vigueur le 1er juillet 2009  (elle est ancrée dans le codex alimentaire autrichien). Depuis ce jour, tous les établissements hôteliers et de restauration affichant le mot "BIO" sous quelle forme qu'il soit (p. ex. coin-bio au petit déjeuner, Biohotel, buffet bio, etc.) sans être certifié bio, peut être sévèrement puni par la police alimentaire.

Récompense 2023
1 Toque

Extrait du rapport de test
... peut à juste titre être compté parmi les pionniers de la scène biologique de Salzbourg. La cuisine Theresia est certifiée biologique depuis 2002. Donc depuis une époque où c'était encore facultatif et volontaire. Les habitants de Hinterglemm sont restés fidèles à cette philosophie. Des plats d'une extrême fraîcheur, des ingrédients de grande qualité et les assiettes sont préparées et servies avec talent et passion. En plus des plats bio, des plats végétaliens sont également servis quotidiennement. L'offre va des menus gastronomiques à plusieurs plats aux ...

Vegan Welcome
Zertifikat für vegan-freundliche Hotels

Des mets nobles selon les principes de la durabilité

Notre cuisine gastronomique ne se contente pas d'être "anoblie" par des récompenses convoitées. En consommant des produits bio régionaux sélectionnés, vous apportez vous aussi votre contribution à une économie durable.