Depuis 2001, notre cuisine est fière de sa "Toque Verte". Cette distinction autrichienne attribuée aux hôtels et restaurants récompenses les prestations les plus raffinées en matière de goût : disgestibilité et harmonie des mets et boissons, fraîcheur, qualité intérieire et provenance de tout premier choix en grande majorité de l'agriculture biologique. On attache beaucoup d'importance entre autes à une composition équilibrée et au caractère complet des mets.
L'utilisation de produits du Commerce équitable ansi qu'une gestion d'établissement particulièrement soucieuse de l'environnement et des ressources va de soi.