BIOnnniers en cuisine

Manger en toute bonne conscience à Saalbach-Hinterglemm

C'est par pure conviction préparés par la brigade du Gartenhotel Theresia sont durables, sains et également "moralement précieux". Car c'est le chef-cuisinier qui orchestre avec brio son merveilleuse équipe. Le Gartenhotel Theresia****S était en 2002 le premier hôtel du Pays de Salzbourg à se soumettre - encore volontairement à l'époque - à la cértification BIO et cèst à Hinterglemm encore le seul hôtel cértifié ainsi le seul établissement qui a le droit d'afficher le label BIO.
Au Pays de Salzbourg le surface agricole bio bat toujours de nouveaux records. Actuellement, elle comprend 57 % des  surfaces cultivées - bien davantage que n'importe ou ailleurs dans l'Union Européenne. C'est bien précieux appelé BIO, nous nous faisons une joie de vous en faire profiter.
 

  • Beste Qualität – hyperfrisch

    Persönlich bei unseren BIO-Produzenten abgeholt

  • Grundprodukte & Getränke

    So biologisch, regional, saisonal & fair wie möglich

  • Keine Geschmacksverstärker!

    Dafür: feinste Kräuter, ursprüngliche Gewürze, handgeschöpftes Salz und Pfeffer 

Chez nous, reprenez des forces et retrouvez la forme en mangeant et savourez la différence !

Des saveurs responsables
  • 80 pour cent d'aliments biologiques
  • Repas végétaliens tous les jours
  • Récompensé d'une Toque Verte (depuis 2001)
  • Certifié BIO depuis 2002.
    Premier hôtel certifié BIO du Pays de Salzbourg
  • Membre fondateur du BioParadies Salzburger Land  - la gastronomie bio-cértifiée (restaurants, hôtels) dans le Pays de Salzbourg
  • 3 toques & 16 points au Gault Millau
  • 2 fourchettes et 88 points au Falstaff
  • L'emballage est réduit au strict minimum
  • Les aliments conventionnels contiennent jusqu'à 400 additifs - les aliments biologiques seulement dix pour cent d'entre eux
  • Promotion des producteurs bio locaux
  • Réduction des émissions de CO2 grâce aux engrais écologiques naturels

Notre sol, notre air, notre eau. Il surgit ce que nous transformons en plats merveilleux avec soin et amour. Profitez des compositions.

Saveurs garanties

Austria Bio Garantie

  • Chez nous, le bio est garanti. Pourquoi ? Seuls les hôtels et restaurants qui se soumettent continuellement et sans préavis aux tests d'un organe de contrôle - dans notre cas, l'"Austria Bio Garantie" (n° de code AT-BIO-301), ont le droit de s'appeler "bio". Vous pouvez être SÛR que "ce qui est affiché bio est réellement bio".
  • Notre maison est également partenaire du "BIO AUSTRIA", ce qui garantit vous que nous utilisons en priorité des produits biologiques locaux.
BIO dans les règles de l'art
  • Le Bio, c'est synonyme de goût
  • Le Bio apporte davantage de nutriments, minéraux et vitamines
  • Le Bio, c'est synonyme d'animaux élevés décemment
  • Le Bio, c'est le renoncement à la technique génétique
  • Le Bio ne souille ni l'eau, ni les sols
  • Le Bio travaille sans chimie agraire
  • Le Bio est contrôlé de façon particulièrement sévère
gastronomie BIO certifiée
  • Petit déjeuner bio Salzbourgeois
  • Goûters l'après midi
  • Menus gastronomiques à 5 plats au dîner.
  • Mets complets, végétariens et végétaliens
  • Mets régionaux traditionnels
  • Mets spécialement préparés pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaire
Pension BIO Gourmet
"Cuisine Alpine "

Petit déjeuner Salzbourgeois

  • Pour les « lève tôt » : de 05h00 jusqu’à 07h30 café et thé à l'hall de l'hôtel
  • De 7h30 à 10h30 petit déjeuner aux restaurants.
  • Jusqu'à 12h, fabuleux petit déjeuner "grasse-matinée" dans votre chambre
  • Lait de vache, lait de soja, beurre, yaourts, œufs, miel, bar à confitures, variation de mueslis, notre muesli original "Bircher-Benner" préparé tous les jours, charcuterie, fromage, lard, jambon fumé et cuit de nos agriculteurs régionaux bio ...
  • Cuisine "live" : nous préparons vos mets aux œufs devant vous - selon votre goût.
  • Poissons fumés, saumon mariné maison...
  • Fruits et légumes, jus de fruits et de légumes, vin pétillant
  • Grand choix de pains et de viennoiseries, petits pains blancs, croissants sortis du four, pain complet et petits pains aux différentes céréales, pain grillé blanc et complet...
  • Café "Fair Trade" (cappuccino, latte macchiato, expresso...), chocolat
  • Bar à thés et à tisanes
  • Fruits et légumes, jus de fruits et de légumes, vin pétillant
  • Buffet de pains et de viennoiseries, petits pains blancs, croissants sortis du four, pain complet et petits pains aux différentes céréales, pain grillé blanc et complet...
  • Café "Fair Trade" (cappuccino, latte macchiato, expresso...), chocolat
  • Grand choix de thés et tisanes


L'après midi

  • de 15h à 16.30h
  • Soupe, gâteaux et strudels, glaces...


Dîner

  • De 18h30 à 20h30 (vous pouvez vous présenter au restaurant jusqu'à 20h30)
  • Menus gastronomiques à 5 plats. Grand choix des mets régionaux traditionnels, complets, végétariens ou vegans
  • salades et de crudités
  • Menu spéciale pour les enfants
  • Dimanche : Réception cocktail avec les propriétaires de l'hôtel, la famille Brettermeier, avant le dîner de gala.


Toute la journée

  • Mineralwasser aus der Minibar, Bergquellwasser aus jedem Wasserhahn
    Eau minérale dans le minibar - rempli chaque jour, eau de source de montagne de chaque robinet
  • Bar à jus de fruits et pommes à l'espace-saunas

     

Le jour de votre arrivée

  • Si vous arrivez tard (après 20h30), nous vous préparerons une assiette de mets froids (si vous souhaitez cette prestation, merci de nous en informer à l'avance)
 

Le jour de votre départ

avec départ anticipé pendant la nuit ou avant 7h30 le matin
  • Panier-repas pour le retour à la maison ou petit-déjeuner "thermos"
Nous apportons le désiré la veille du départ dans votre chambre


Régimes, allergies et intolérances alimentaires

  • Nous sommes à votre disposition pour tous vos régimes, allergies et intolérances alimentaires (lactose, gluten, cholestérol, diabète, etc.).
  • Merci de nous signaler vos impératifs alimentaires au moment de la réservation de votre chambre.
Commencez la journée en mode BIO

avec un petit déjeuner salzbourgeois

Avec le petit-déjeuner «tôt le matin», il y a du café et du thé dans le hall de l'hôtel tôt le matin. Le petit déjeuner vous ravira à partir de 7h30 dans les restaurants avec une riche sélection bio. Nous servons un merveilleux petit-déjeuner pour les lève-tard dans votre chambre jusqu'à midi! Les ingrédients proviennent d'agriculteurs certifiés bio de la région: lait, beurre, œufs, yaourts, miel, confiture, fruits, légumes, poissons comme le saumon fraîchement mariné et bien d'autres gourmandises.


Préparation sous vos yeux et savoureux produits de boulangérie
nous préparons votre plat d'œufs et vos gaufres préférés en direct et selon vos souhaits individuels. La large gamme de pains et de desserts comprend des petits pains, des croissants français fraîchement sortis du four, des pâtisseries sucrées, du pain complet et des toasts, des petits pains et plus encore.

Thés, tisanes  et cafés de qualité
Nous proposons aux amateurs des cafés du «commerce équitable» et une large gamme d'options de préparation (cappuccino, latte macchiato, espresso, etc.). Il y a aussi du cacao «équitable» et un bar à thé avec une sélection de thés. Dégustez un verre de vin mousseux de haute qualité et des jus de fruits et de légumes frais.

Nos produits bio régionaux

La provenance

Oeufs - Frank, Saalfelden
Fromage – Sinnlehenbauer, Leogang et PinzgauMilch, Maishofen
Légumes, salades, pommes de terre – Stechaubauer, Leogang / Biotop, Zell am See
Beurre – Vorderlengaubauer Grünwald Jun., Hinterglemm
Miel - apiculteur Grünwald, Hinterglemm
Veau, agneau, gibier, charcuterie, jambon, ventrèche – association de fermiers "Tauernlamm", parc national Hohe Tauern
Épices - Sonnentor, Waldviertel / Wiberg
Produits laitiers – Pinzgau Milch
Jus de Pölz - Wedl, Saalfelden
Jus de Pölz et syrop d'Höllinger - AGM, Maishofen
et autres...

Conseil!

Découvrez BIO de près chaque semaine

Venez avec nous, nous vous montrerons d'où vient votre nourriture. Chaque semaine, nous rendons visite à nos petits producteurs et fournisseurs biologiques régionaux. Vous avez l'opportunité de découvrir de près la production d'aliments biologiques. Après une telle excursion avec un aperçu en direct, la nourriture de l'hôtel certifié BIO est deux fois plus bonne! apiculteur Fromagerie d'Alm Producteur de légumes, etc.

  • Apiculteur
  • Fromagerie alpine
  • Producteur de légumes, viandes etc.

BIO & spéciales

Un voyage à Saalbach-Hinterglemm porte déjà ses fruits grâce à notre excellente cuisine bio.