Auszeichnungen

Wir halten als Hotel- und Gastronomiebetrieb die Zertifizierung der „Austria Bio Garantie”, im Rahmen derer laufend und unangemeldet stichprobenartige Überprüfungen durchgeführt werden können. Zudem sind wir Partner des österreichischen Bioverbands BIO AUSTRIA und tragen die entsprechende Wortbildmarke bzw. das Bio-Prüfsiegel, was nur zertifizierte Betriebe dürfen.

Am 1. Juli 2009 trat in Österreich die EU-BIO-Verordnung  (verankert im Österreichischen Lebensmittelkodex) in Kraft. Ab diesem Zeitpunkt wird jeder Hotel- bzw. Gastronomiebetrieb, der das Wort „BIO” in irgendeiner Form (z. B. Bio-Ecke beim Frühstück, Biohotel, Bio-Buffet, etc.) anpreist, ohne biozertifiziert zu sein, von der Lebensmittelpolizei streng bestraft.

Wir dürfen uns schon wieder über eine Auszeichnung für unsere Gourmetküche freuen! Der Falstaff Restaurantguide  die Leistungen mit 2 Falstaff-Gabeln und 88 Punkten (für Essen, Service, Weinkarte und Ambiente)! Damit zählt unser Restaurant zu einem der besten im Land Salzburg und in ganz Österreich. Höchste Bewertung in Saalbach-Hinterglemm!

Drei Hauben und 16 Punkte sprechen für sich (Höchste Bewertung in Saalbach-Hinterglemm!). Doch auch die verschriftlichte Rezension des Gault Millau über „Das Kleine Restaurant” hat es in sich:

„Das Kleine Restaurant ist ein Kleinod und ein (kulinarischer) Fixstern im Pinzgau. Das Restaurant gehört zum Gartenhotel Theresia in Saalbach und ist eines der am höchsten ausgezeichneten Restaurants mit Biozertifizierung. Das bedeutet, dass ein Großteil der Zutaten aus biologischer Landwirtschaft kommt. Das Menü im Kleinen Restaurant ist umwerfend. Der einzige Haken daran ist, dass das (wirklich kleine) Restaurant nur an vier Abenden geöffnet ist. Aber der Run auf die raren Plätze lohnt. (...) Die Teller sind eine Augenweide. Und eine Hommage an die Region und an gute Lebensmittel.”