BIOniere in der Küche

Essen mit gutem Gewissen in Saalbach-Hinterglemm

Aus purer Überzeugung finden aus der Küche des Gartenhotels Theresia nachhaltige, gesunde und auch „moralisch wertvolle” Speisen den Weg auf Ihren Teller. Dafür, diese umwerfend aufzutischen, zeichnen der Küchenchef und das Theresia-Küchenteam verantwortlich. Das Gartenhotel Theresia****S war im Jahr 2002 das erste Hotel im Salzburger Land, das sich der – damals noch freiwilligen – BIO-Zertifizierung unterzog und ist in Hinterglemm immer noch das einzige zertifizierte Hotel sowie der einzige Gastronomiebetrieb, der das BIO-Prüfsiegel führen darf.

Im Salzburger Land erreicht der Biolandbau immer neue Spitzenwerte. Momentan liegt er bei 57 Prozent – höher als sonst irgendwo in der Europäischen Union. Diesen Bio-Schatz möchten wir natürlich an Sie weitergeben. 

  • Beste Qualität – hyperfrisch

    Persönlich bei unseren BIO-Produzenten abgeholt

  • Grundprodukte & Getränke

    So biologisch, regional, saisonal & fair wie möglich

  • Keine Geschmacksverstärker!

    Dafür: feinste Kräuter, ursprüngliche Gewürze, handgeschöpftes Salz und Pfeffer 

Essen Sie sich bei uns kräftig & gesund und schmecken Sie den Unterschied!

Genuss mit Verantwortung
  • Zu 80 Prozent biologische Lebensmittel 
  • Täglich vegane Speisen
  • Mit der Grünen Haube ausgezeichnet (seit 2001)
  • BIO-zertifiziert (seit 2002)
  • Erstes BIOzertifiziertes-Hotel im Land Salzburg
  • Gründungsmitglied von BioParadies Salzburger Land
  • 3 Hauben & 16 Punkte bei Gault Millau
  • 2 Gabeln & 88 Punkte bei Falstaff
  • Verpackungen werden auf das Notwendigste reduziert
  • Konventionelle Lebensmittel enthalten bis zu 400 Zusatzstoffe – biologische Lebensmittel nur zehn Prozent davon
  • Förderung der heimischen BIO-Produzenten
  • Geringerer CO2-Ausstoß aufgrund natürlicher ökologischer Düngemittel

Unser Boden, unsere Luft, unser Wasser. Dort entsteht, was wir mit Sorgfalt und Liebe in wunderbare Speisen umwandeln. Genießen Sie die Kompositionen.

Genuss mit Garantie

Austria Bio Garantie

  • Bei uns ist Bio garantiert. Warum? Nur bei zertifizierten Hotel- und Gastronomiebetrieben, die laufend stichprobenartig und ohne Voranmeldung von einer staatlichen Kontrollstelle – in unserem Fall von der „Austria Bio Garantie” (Codenummer AT-BIO-301) – überprüft werden, können Sie sicher sein, dass  tatsächlich auch „bio drin ist, wo bio draufsteht”. 

    Unser Betrieb ist auch Partner des österreichischen Bioverbands BIO AUSTRIA, was garantiert, dass vorwiegend heimische Bioprodukte verwendet werden. Nur zertifizierte Betriebe dürfen die Wortbildmarke BIO AUSTRIA führen. Das ist das Bio-Prüfsiegel und damit der Beweis der Zertifizierung.

BIO kurz & knapp
  • BIO ist Geschmack
  • BIO liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine
  • BIO ist artgerechte Tierhaltung
  • BIO ist gentechnikfrei erzeugt
  • BIO hält Wasser und Boden gesund
  • BIO arbeitet ohne Agrarchemie
  • BIO ist besonders streng kontrolliert
BIO-zertifizierte Gourmet-Verpflegung
  • Salzburger BIO-Frühstück
  • "Süßes und Heißes" am Nachmittag
  • 5-gängiges Gourmet-Dinner am Abend
  • Gesunde vegane und Vollwertgerichte
  • Regional-traditionelle Speisen
  • Speziell zubereitete Gerichte bei Allergien und Unverträglichkeiten
BIO Gourmet-Pension
"Cuisine Alpine "

Salzburger Frühstück

  • Für Frühaufsteher: von 5:00 bis 7:30 Uhr „Early Morning“ Kaffee und Tee in der Hotelhalle
  • Von 7:30 bis 10:30 Uhr Frühstück in den Restaurants
  • Bis 12:00 Uhr mittags servieren wir Ihnen ein traumhaftes Langschläferfrühstück in Ihr Zimmer
  • Milch, Butter, Eier, Joghurt, Honig, Marmelade-Bar, Müsli-Variationen einschließlich eines täglich frisch angesetzten Original Bircher-Benner-Müslis, Wurst, Käse, Speck, Schinken, Gemüse, Salat, Öl, Essig uvm. von regionalen Bio-Bauern
  • Front-cooking: Wir bereiten Ihr Lieblings-Eiergericht und Waffeln ganz nach Ihrem Wunsch vor Ihren Augen zu
  • Fisch wie zum Beispiel hausgebeizten Lachs
  • Frisches Obst und Gemüse, Obst- und Gemüsesäfte, Sekt uvm.
  • Große Brot- und Süßspeisenauswahl: Semmeln, frisch gebackene französische Croissants, Süßgebäck, Vollkornbrot und -toast, Weckerl etc.
  • „Fair Trade”-Kaffee, Kaffeeauswahl (Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso etc.), „Fair Trade”-Kakao, Teebar mit einer großen Palette verschiedener Teesorten

 

Nachmittags

  • Von 15:00 bis 16:30 Uhr
  • Suppe, Kuchen, Strudel, Eis

 

Abendessen

  • Von 18:30 bis 20:30 Uhr: Das heißt, Sie können auch noch um 20:30 Uhr mit genussvollem Speisen beginnen und in Ruhe genießen
  • 5-gängige Gourmetmenüs: große Auswahl an vollwertigen, regional-traditionellen und vegetarischen oder veganen Speisen
  • Salat- und Rohkostauswahl
  • Kindermenü
  • Sonntag: Cocktailempfang mit der Hoteleigentümerfamilie Brettermeier, Gala-Dîner

 

Ganztägig

  • Mineralwasser aus der Minibar, Bergquellwasser aus jedem Wasserhahn
  • In der Saunawelt: Saftbar, Äpfel etc.

 

Am Anreisetag

  • Bei Spätanreise nach 20:30 Uhr bereiten wir eine kalte Platte (im Zimmer) für Sie vor. Informieren Sie uns bitte vorab.

 

Am Abreisetag

  • Bei früher Abreise nachts oder vor 7:30 Uhr in der Früh: Lunchpaket für die Heimreise oder Thermofrühstück. Wir bringen das Gewünschte am Vorabend der Abreise auf Ihr Zimmer

 

Diät, Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten

  • Wir machen Ihnen Angebote für jede Diät, Allergie, Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit bis Zöliakie, Cholesterinproblematik, Diabetes etc.
  • Bitte um genaue Vorinformation über die Diät (erlaubte und nicht erlaubte Lebensmittel usw.) bereits bei der Reservierung!
 
BIO in den Tag starten

Mit dem Salzburger Frühstück

Beim „Early Morning“-Frühstück gibt es bereits in aller Frühe Kaffee und Tee in der Hotelhalle. Das Frühstück beglückt Sie ab 7:30 Uhr in den Restaurants mit einer reichhaltigen BIO-Auswahl. Bis mittags servieren wir Ihnen ein herrliches  Langschläferfrühstück aufs Zimmer! Die Zutaten stammen von BIO-zertifizierten Bauern aus der Region: Milch, Butter, Eier, Joghurt, Honig, Marmelade, Obst, Gemüse, Fisch wie etwa frisch gebeizter Lachs und viele Köstlichkeiten mehr.

Front-cooking & zartes Gebäck

Beim Front-cooking bereiten wir Ihr Lieblings-Eiergericht und Waffeln live und nach Ihren individuellen Wünschen zu. Zur vielfältigen Brot- und Süßspeisenauswahl gehören Semmeln, frisch gebackene französische Croissants, Süßgebäck, Vollkornbrot und -toast, Weckerl und mehr.

Qualitäts-Kaffee & -Tee

Kaffeeliebhabern bieten wir „Fair Trade”-Kaffee und eine große Zubereitungs-Palette (Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso etc.). Desweiteren gibt es „Fair Trade”-Kakao und eine Teebar mit einer Selektion an Teesorten. Genießen Sie ein Gläschen hochwertigen Sekt sowie frische Obst- und Gemüsesäfte.

Unsere regionalen Bio-Lebensmittel

Da kommen sie her

  • Eier: Frank, Saalfelden
  • Käse: Sinnlehenbauer, Leogang; PinzgauMilch, Maishofen
  • Gemüse, Salat, Kartoffeln: Stechaubauer, Leogang; Biotop, Zell am See
  • Sauerrahmbutter: Vorderlengaubauer, Grünwald jun., Hinterglemm
  • Honig: Imkerei Grünwald, Hinterglemm
  • Kalb, Lamm, Wild, Wurst, Schinken, Speck: Bauerngenossenschaft „Tauernlamm”, Nationalpark Hohe Tauern
  • Gewürze: Sonnentor, Waldviertel; Wiberg
  • Milchprodukte: Pinzgau Milch
  • Pölz Säfte: Wedl, Saalfelden
  • Pölz Säfte & Höllinger Sirup: AGM, Maishofen
  • und diverse andere
Tipp!

BIO wöchentlich hautnah erleben

Kommen Sie mit, wir zeigen Ihnen, woher Ihr Essen kommt. Jede Woche besuchen wir unsere regionalen, kleinstrukturierten BIO-Erzeuger und -Lieferanten. Dabei haben Sie die Möglichkeit, die Produktion von Bio-Lebensmitteln aus nächster Nähe zu erleben. Nach solch einem Ausflug mit Live-Einblick schmeckt das Essen im BIO-zertifizierten Hotel dann gleich nochmal so gut!

  • Imker
  • Alm-Käserei
  • Gemüsebauer etc.

BIO & besonders

Alleine aufgrund unserer herausragenden BIO-Küche zahlt sich eine Reise nach Saalbach-Hinterglemm bereits aus.