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Vollwert-ZUCCHINIGRATIN

Zutaten für 2 Personen:

  • 80g Naturreis
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 400g Zucchini
  • 1 ½ EL Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1 EL gehackter Petersilie
  • ½ TL getrockneter Basilikum
  • ½ TL getrockneter Majoran
  • Frisch geriebener Gouda

Zubereitung:

  • Naturreis mit der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min. quellen lassen.
  • Inzwischen Zucchini putzen, in Scheiben schneiden.
  • In 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze braten bis sie goldgelb sind.
  • Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Beides in einer kleinen Pfanne im restlichen Olivenöl rösten.
  • Den Backofen auf 180° vorheizen.
  • Das Ei mit saurer Sahne, Petersilie, Basilikum und Majoran verquirlen.
  • Alle vorbereiteten Zutaten vermischen.
  • In eine feuerfeste Gratinform füllen und mit Käse befüllen.
  • Gratin im Ofen zuerst 20 min backen.
  • Dann die Temperatur erhöhen auf ca.220° und fertig backen (bis eine goldgelbe Kruste entstanden ist).