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PINZGAUER KASNOCK'N

mit brauner Butter und viel frischem Schnittlauch

Alle Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Mehl
  • 1 Ei
  • Butter (am besten BIO-Bauernbutter aus Sauermilch)
  • 100 g Pinzga Kas (würziger Bierkäse)
  • Frischer Schnittlauch
  • etwas Salz

Zubereitung:

  • Mehl salzen, mit kaltem Wasser und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig, den man kurz abschlägt, verarbeiten.
  • Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes, gesalzenes Wasser streichen.
  • Ca. 8 Minuten kochen lassen.
  • Nock'n abseihen.
  • Gemeinsam mit dem Käse in der zerlassenen Butter unter Verwendung einer großen Pfanne erhitzen, bis die Nockerl an der Unterseite eine schöne, knusprige, hellbraune Kruste bekommen.
  • Inzwischen in einem separaten kleinen Topf Butter zerlassen und vorsichtig anbräunen lassen.
  • Jetzt schnell die zerlassene, heiße Butter über die Nockerl gießen und alles mit viel fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen
  • In der Pfanne servieren (Pfanne mit Untersatz in die Mitte des Tisches stellen) und gemeinsam direkt aus der Pfanne - wie "anno dazumal" - mit Löffeln essen.

Tipps und Wissenswertes:

  • Dazu schmeckt am besten Grüner Salat mit Essig-Öl-Marinade.
  • Achtung: Kasnock'n sind sehr sättigend.
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