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MUAS VON WALDERDBEEREN

mit Vanille-Buttermilchshake

Alle Zutaten in Bio-Qualität

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Mehl
  • 3/8 L Milch oder Wasser
  • Salz
  • 200 g Butter
  • Frische Walderdbeeren aus Wildsammlung
  • 1 Vanilleschote
  • 800 ml Buttermilch

Zubereitung:

  • Mehl salzen und mit kochender Milch oder mit kochendem Wasser gut verrühren - "abbrennen".
  • Nur so viel Flüssigkeit einrühren, dass der Teig noch mehlig bleibt.
  • In einer Pfanne Butter erhitzen und den Teig hineingeben.
  • Auf kleiner Flamme erhitzen.
  • Mit einem "Muaser" zerkleinern, bis das Ganze auseinander fällt und eine schöne, goldene Farbe hat.
  • Frische Walderdbeeren untermischen, damit sie heiß werden.
  • Das fertige Muas vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen.
  • Aus der Vanilleschote das Mark herauskratzen.
  • Und mit der Buttermilch aufmixen.
  • In hohe Gläser füllen und zum Muas servieren.
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