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GEFÜLLTE HIRSECRÊPES

Zutaten für 4 Personen

  • 150 g Dinkelmehl
  • 100 g Gemahlene Hirse
  • 4 Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 50g Butter zum Ausbacken
  • 125 g Pesto
  • 125 g würziger Bergkäse
  • 125 g Tomatenwürfel
  • Holzspießchen

Zubereitung:

  • Dinkel- mit Hirsemehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  • Teig 30 min quellen lassen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen.
  • Nacheinander 12 Crêpes ausbacken.
  • Abkühlen lassen.
  • Bergkäse, Pesto und Tomatenwürfel zu einer Masse vermengen.
  • Dann die Crêpes mit dieser Fülle bestreichen, einrollen und alle mit je einem Holzstäbchen fixieren.
  • Und im Ofen bei 160° ca. 10 min. backen.
  • Anrichten und servieren.
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