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BLUNZNGRÖST'L

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 festkochende Erdäpfel
  • 1 große, frische Blutwurst vom Metzger
  • 1 rote Zwiebel
  • Majoran, Salz, und Pfeffer

Zubereitung:

  • Kartoffeln mit Schale im Salzwasser weich kochen.
  • Gekochte Kartoffeln schälen (kleiner Tipp: mit kalten Wasser kurz abschrecken, dann lassen sie sich viel leichter schälen).
  • In nicht allzu dicke Scheiben schneiden, Scheiben nochmals durchneiden (je nach Größe der Kartoffelknolle).
  • Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  • Die Blutwurst in kleine Würfel schneiden (die Größe muss nicht so genau sein, da die Blutwurst beim Anbraten zerfällt).
  • Kartoffelscheiben goldgelb anbraten.
  • Die Zwiebelstreifen dazugeben.
  • Beides zusammen noch ein bisschen weiterbraten.
  • Zum Schluss die Blutwurst beimengen bis das Gröst'l schön heiß ist.
  • Mit Majoran, Salz und Pfeffer - je nach Geschmack - würzen.

Tipps und Wissenswertes:

  • Dazu schmeckt am besten ein frischer, knackiger Blattsalat mit Essig-Öl-Senf-Marinade.
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