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APFEL-DALKEN

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 Eier
  • Prise Salz
  • 50g Zucker
  • 125g Sauerrahm
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Etwas Zitronenabrieb
  • 150g Äpfel
  • 100g Mehl
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

  • Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in kleine Würfel schneiden (in Zitronenwasser legen).
  • Eier trennen.
  • Eiweiß mit Salz und Zucker zu cremigem Schnee schlagen.
  • Eigelb mit Sauerrahm, Vanillezucker und Zitronenabrieb glatt rühren, 1/3 vom Schnee einrühren.
  • Äpfel (abgetropft) und Mehl untermischen, den restlichen Schnee unterheben.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Suppenlöffel kleine Teigportionen in die Pfanne setzen.
  • Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
  • Die Dalken servieren und mit Puderzucker stauben.

Tipps und Wissenswertes:

  • Dazu passt hervorragend Vanilleeis und/oder Schlagobers.
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